先日作った梅シロップがついに完成しました！
早速梅シロップを使って色々作ったので、レシピと一緒にご紹介します！
完成した梅シロップ
完成した梅シロップはこちらです。
綺麗なピンク色が可愛い！
梅シロップはジップロックに入れて作っていたのですが、冷蔵庫でかさばるので消毒したビンに移しました。
まだ氷砂糖が溶けきっていなかったので、ジップロックから梅の実を取り出して、残りは弱火で15分ほど煮ましたよ♩
強火にすると梅の香りが飛んでしまうので、弱火を使うのがポイントです。
完成した梅シロップを使って色々作ってみました！
梅ジャム
ネットのレシピを参考に梅ジャムを作りました。
まず、梅シロップを作った後の梅の実を取り出します。
鍋かフライパンに梅の実、砂糖100g、ハチミツ大さじ2を入れます。
水は入れていませんが、シロップの水分量が結構ありますね！
私は砂糖の代わりにグラニュー糖50g、エリスリトール50gずつ入れました。
エリスリトールの甘さは砂糖の70%〜80%と言われています。
それでも結構甘かったので、甘さ控えめが好きな方は砂糖の量を調整してくださいね。
強めの中火にかけて煮詰めていきます。
途中アクが出るのですくってください。
梅の実が柔らかくなったら、ヘラなどで潰しながらタネを取っていきます。
とろみがついたら完成です！
トーストに塗ったり、ヨーグルトに混ぜると幸せになれます。
梅サイダー
梅シロップ適量を炭酸水で割るとスッキリ美味しい梅サイダーに！
ほんのりピンク色で綺麗ですよね♩
これからの季節にぴったりのドリンクです。
梅ゼリー
梅シロップ大さじ10くらいと水200ml、ゼラチン5gを合わせて冷やすと梅ゼリーができます。
こちらもさっぱりしていて、お食事後のデザートにもぴったりです。
上に梅ジャムを乗せても可愛いですよ。
梅シロップと梅ジャムの保存方法
梅シロップと梅ジャムは清潔な容器に入れて冷蔵庫に保管しています。
一人暮らしだと消費に時間がかかるため、冷凍もしました。
冷凍方法は簡単で未使用の保存袋に入れて冷凍庫にしまうだけです。
ちなみにシロップは糖度が高いので凍りません。
これでいつでも好きな時に梅スイーツが楽しめますね♩
終わりに
今年初めて梅仕事をしましたが、意外と簡単にできて楽しかったです！
しかも大量に作れるので、当分梅スイーツを楽しめそうです。
来年以降もチャレンジしたいと思います。
「梅仕事が気になるけど面倒そう…」という方もぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
ではでは〜