人生初の梅仕事！冷凍梅で梅シロップを作ったよ

お天気の悪い日が続きますね。

そろそろ梅雨も近いのかしら…なんて思いつつ、この時期になると毎年チャレンジしたくなるものがあります。

それが梅仕事。

梅仕事とは自家製の梅干しや梅酒、梅シロップを作る作業のことです。

毎年やってみたいと思いつつ面倒でスルーしてきましたが、今年はついにチャレンジしてみることにしました！

梅仕事で作るもの

今回の梅仕事で作るのは梅シロップです。

梅干しは酸っぱくて苦手だし、アルコールも飲めません。

というわけで選択肢は梅シロップ一択です。

シロップは水や炭酸水で割ってジュースにしたり、かき氷にかけたり色々な楽しみ方ができます。

梅シロップが上手くできたら梅ジャムも作りたいな。

梅ジャムはシロップを作った後の梅で作れるそうです。

まさに1粒で2度美味しいですね。

梅シロップの作り方

さて、それではさっそく梅シロップを作っていきましょう！

材料はこちら。

本当は生梅から作るものを梅仕事と呼ぶらしいけれど、そこは面倒くさがりな私。

少しでも楽できるように冷凍の梅を使うことにしました。

ニチレイのサイトによると冷凍梅を使えば

とのこと。

ビンって煮沸消毒が面倒だし、これはありがたい！

ちなみに今回の冷凍梅は観音山フルーツガーデンで購入しました。送料含めて1,500円くらいです。

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青梅が売り切れだったので、完熟梅にしました！

下準備

シロップを作る前に梅のヘタを取っていきます。

梅のヘタを取る理由は、渋みやカビの原因になるからだそうです。

とは言えヘタを取っていないレシピもあるので、絶対取らないといけないわけではなさそうです。

私は一応取ることにしました。

梅の実のくぼみの部分に竹串を入れるとスルッと取れます。

我が家には竹串がなかったので爪楊枝で取りました。

本来は冷凍する前の方がヘタは取りやすいと思いますが、凍った状態でも取れます。

これが意外と楽しい！もくもくと作業していました。

ヘタが取れたら梅と氷砂糖を1:1で保存袋に入れます。

これで準備は完了です！

シロップが漏れる可能性もあるので、私はビニール袋の中に梅の袋を入れて二重にしました。

このまま冷蔵庫に入れておきます。

梅シロップ作りにはもっと手間がかかると思っていましたが、ヘタを取る時間を含めて30分ほどです。

思ったより気軽にできますね！

完成するまでにすること

漬けた翌日から1日1回、保存袋を軽くもんで全体を混ぜ合わせます。

これは漬けた翌日の写真。

少し水分が出てきていますね。

完熟梅のためか、袋の外からも梅の良い香りがします。幸せ。

梅シロップ作りは初めてなので上手く作れるか少し心配ですが、完成したらまた記事にしますね！

終わりに

人生初の梅シロップ作り。

意外と簡単で楽しく作れました。

今回成功したら来年もまた作ってみたいと思います！

ではでは〜