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こんにちは、わくほこ(@wakuhoko)です。
わたしはやたらとスパイスを買い込むクセがあります。
溜まりまくったスパイスを何とか消費しようと、クラフトコーラを作ってみました!
クラフトコーラの材料
検索すると色々なレシピがありますが、わたしが今回使ったスパイスはこちら。
![](https://wakunkyo.com/wp-content/uploads/2024/05/クラフトコーラの材料.jpeg)
- シナモンスティック 2本
- スターアニス(八角)2〜3個
- カルダモン 小さじ1
- クローブ 小さじ1
スパイスはそこまで厳密にこだわらなくて良いと思うんですけど、カルダモンは1番コーラっぽい香りがするので、あったほうが良いかと。
シナモンスティックも手に入りやすいので、おすすめです。
あとは
- レモン 半分
- しょうが 2かけくらい
- 黒糖 100g
- きび砂糖 100g
- バニラビーンズもしくはバニラエッセンス 適量
- 水 300ml
を使いました。
砂糖は普通のグラニュー糖とかでも大丈夫ですよ。
わたしは家に黒糖ときび砂糖が大量にあって、消費したかっただけです。
作り方
まずはカルダモンを包丁で砕きます。
結構固いので、無理なら砕かなくてもOK。
鍋にシナモンスティック以外のスパイスたちを入れます。
カルダモン以外はそのまま入れました。
![クラフトコーラのスパイス](https://wakunkyo.com/wp-content/uploads/2024/05/クラフトコーラ.jpeg)
レモンと生姜をスライスしたものも入れます。
![クラフトコーラ](https://wakunkyo.com/wp-content/uploads/2024/05/クラフトコーラ-1.jpeg)
さらに砂糖を入れます。
![クラフトコーラ](https://wakunkyo.com/wp-content/uploads/2024/05/クラフトコーラ-2.jpeg)
砂糖を減らしたつもりでしたが、わたしには結構甘かったです…
ここにお水を300ml追加し、シナモンスティックも投入します。
![クラフトコーラ](https://wakunkyo.com/wp-content/uploads/2024/05/クラフトコーラ-3.jpeg)
何か魔女が薬作ってるみたいで楽しい!笑
この時点で結構コーラっぽいというか、薬みたいな香りがします。
そういえばコーラって最初は薬だったんですってね。
焦がさないように気をつけながら、10分くらいクツクツ煮ていきますよー
糖度が高いのでね、焦げやすいです。
目を離さず、混ぜながら煮ます。
![クラフトコーラ](https://wakunkyo.com/wp-content/uploads/2024/05/クラフトコーラ-4.jpeg)
この時点で香りがまんまコーラ。
「おおー、めっちゃコーラですやん!」とテンション上がりました。
10分経ったら火を止めて、粗熱を取ります。
冷めたら煮沸消毒したガラス瓶などに移して冷蔵庫で冷やします。
ここで適量のバニラエッセンスを入れましたが、正直バニラの香りはあんまりわかりません。
![](https://wakunkyo.com/wp-content/uploads/2024/05/クラフトコーラ-5.jpeg)
あとはこの原液を炭酸で割れば自家製クラフトコーラが楽しめます!
ニチレイさんのサイトによると冷蔵の場合、約2週間保存可能とのことです。
ちなみにわたしが使っている保存容器はweckのジュースジャーね。
冷蔵庫のドアポケットにも入るし、見た目も可愛くてお気に入りです。
夏は水出しコーヒーや水出し紅茶を作るのに使っています。
注意点
スパイスの香りが強いので、鍋はホーローとかニオイのつきにくいものを使ったほうが良いです。
わたしはテフロン加工の鍋を使ったので、しばらくスパイスのニオイが取れませんでした。
料理の邪魔をするような香りではないけど、火にかける度にスパイシーな香りがします。
アレンジレシピ
あの、実はですね。
わたし、コーラ含めジュース類が苦手なんですよ。
じゃあ何で作ったんだって話なんですけど。
自家製なら美味しく飲めるかなって。
でも無理でした。
思った以上にコーラでした。
とりあえず炭酸で割って1回は飲んでみたものの、その後は全然減らないコーラ。
このままではもったいないことになってしまう…!
そこで作ったのがコーラ煮。
安心と信頼のクラシルさんです。
レシピの材料は鶏もも肉になってますが、わたしは鶏胸肉で作りました。
![クラフトコーラの鶏煮込み](https://wakunkyo.com/wp-content/uploads/2024/05/クラフトコーラの鶏煮込み.jpeg)
これもね、煮込んでいる間めっちゃコーラの香りします。
作っているときは「大丈夫か!?」と不安になる香りですが、味は美味しいです!
スパイス煮込みって感じです。
お砂糖の代わりにクラフトコーラを使うので、味に違和感がありません。
あと、びっくりしたのが鶏胸肉がめちゃくちゃしっとりします!
パサつきもなく、美味しくいただけました!
もしクラフトコーラが飲みきれないときは、コーラ煮めっちゃおすすめです。
終わりに
今回はクラフトコーラを作ってみたお話でした!
材料も揃えやすいし、作るのも簡単で楽しかったので、コーラ好きさんはぜひ作ってみてくださいね!
ではでは〜
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